紅酒可以煮米飯嗎?

首先要肯定的是，紅酒肯定是能做飯時(shí)候用的，畢竟紅酒主要成分就是酒精與葡萄汁，屬于食材，而且葡萄酒是肉類的腌料，使用葡萄酒腌制過(guò)的肉類在烹煮時(shí)可以保持住水分從而保證鮮嫩的口感，同時(shí)增加其香味。 肉的種類不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如雞肉、魚(yú)肉、貝類包括火腿也適合用白葡萄酒烹飪，一方面可以去除海鮮的腥味，一方面又能讓海鮮或是雞肉保持原色增添美感，增加回味。而在烹飪紅肉時(shí)多采用紅葡萄酒進(jìn)行腌制，這樣可以讓紅肉保持鮮嫩多汁的口感，同時(shí)還可以起到一定的著色作用。 葡萄酒還可以與豆類、小麥粉、水果、肉類或魚(yú)蝦等食物共同制作成風(fēng)味獨(dú)特的醬料，或汁或糊，在煎牛排或是煎雞排時(shí)澆上一勺，掛汁后的肉具有獨(dú)特的風(fēng)味，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮。特別是對(duì)于煎牛排來(lái)說(shuō)，醬汁的味道直接影響到牛排的口感和風(fēng)味，所以，醬汁的配方是各家餐館的秘技，絕不外傳。 用于做飯的紅酒可以使用一些普通餐酒，在這里我推薦使用法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)，布蘭維爾莊園的美樂(lè)系列紅酒，品質(zhì)比較高比同市面的紅酒性價(jià)比高很多。

可以的。 紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

葡萄酒泡麥子制作方法?

小麥→浸泡→初蒸→悶水→冷吊→復(fù)蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→入池發(fā)酵→蒸餾→成品 1、浸泡小麥。前一天下午，將小麥倒入專業(yè)的泡糧溶器中浸泡，看!我們選擇的小麥顆粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)灰塵。 2、瀝干水份。小麥經(jīng)過(guò)24小時(shí)的浸泡后，已經(jīng)浸泡好了，將小麥撈出，瀝干水份備用。 3、蒸糧。燒火，待蒸飯攤涼床一體機(jī)中有蒸汽冒出時(shí)，一層一層的倒入小麥，開(kāi)始蒸小麥。 固態(tài)小麥酒釀酒工藝流程是什么？如何釀造？ 4、下曲。待料蒸熟，出蒸煮鍋后攤晾至料溫降到35℃左右時(shí)下曲。按0.5%的比例加入酒曲。 攪拌均勻。 5、糖化。拌好酒曲后，我們可以將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶中糖化、發(fā)酵，也可以直接在地上做箱(我們教學(xué)員直接做箱糖化)。 現(xiàn)在的溫度在20度左右，夜間請(qǐng)注意保溫。 6、發(fā)酵。36小時(shí)后，糖化完成，將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶中發(fā)酵。 7、蒸餾出酒。大概15天左右，發(fā)酵差不多就完成了，到時(shí)我們只需用雅大專業(yè)釀酒設(shè)備蒸餾，就可以得到美味的小麥酒。 固態(tài)小麥酒釀酒工藝流程是什么？如何釀造？ 蒸小麥酒時(shí)，開(kāi)頭要旺火猛攻，中間保持中火，追尾時(shí)再用旺火蒸餾，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為50-55度口感佳，色白、氣香、味酵。

取一斤干麥粒放入到廣口塑料瓶里面，麥粒不要裝的太滿，在泡制過(guò)程中麥粒會(huì)繼續(xù)膨脹。往瓶子里面加入曲酒300g、水100g、蜂蜜50g，將容器密封，反復(fù)搖晃，使麥粒和曲酒蜂蜜充分混合均勻。 放置數(shù)小時(shí)后，將容器倒置，是瓶中上部的麥粒和下部的麥粒充分侵泡。泡制3~5天后，打開(kāi)容器，取出麥粒用手捏一下，如果麥粒還是發(fā)硬繼續(xù)泡制。如麥粒顆粒鼓脹，柔軟且富有彈性，說(shuō)明泡制成功，可以使用了。

青稞酒可以泡葡萄和棗酒嗎?

可以，青稞白酒和內(nèi)地白酒差不多，只要青稞酒的成份是含青稞釀造比較多，用別的白酒再泡是沒(méi)問(wèn)題的。釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國(guó)釀酒專家譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。那么青稞酒的釀制方法，

不可以，青稞酒是青稞釀的，糧食，葡萄酒是葡萄釀的，兩個(gè)概念不一樣。葡萄酒和糧食酒的區(qū)別在于釀酒原料，口感和風(fēng)味的不同，顧名思義，葡萄酒是用葡萄為原料釀制而成的果酒，口感偏酸澀；糧食酒一般是用高粱、大麥、小麥等糧食為原料釀制而成，口感更辛辣甘甜。

自制葡萄酒泡小麥釣魚(yú)，小麥用水煮過(guò)，效果還會(huì)好么?

小麥用水煮過(guò)不是問(wèn)題，主要問(wèn)題是不能用葡萄酒這樣的低度酒浸泡，沒(méi)有太大作用。 應(yīng)用高度白酒來(lái)浸泡，香味物質(zhì)豐富，在水下香味保持時(shí)間較長(zhǎng)，誘魚(yú)效果才好些。